开封市丽星机械设备有限公司

酸辣粉，由于价廉物美，长期以来一直受不少人的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯淀粉加工而成酸辣粉丝生产线。但是随着人们的生活水平低的不断提高方便粉丝机，生活节奏的加快，城市的规划以及老艺人的手艺传承问题等等原因想要在当下吃到一碗可口的酸辣粉是难上加难，特别是80、90后对这种味道的需求越来越大。那么怎样能重新把这样一个民间传统的美食发扬光大，让我们现代人还能有老一代的回忆呢？

优势

A、采用优良涂布式铺浆工艺，能够方便客户准确调控浆液厚薄；

B、冷库加宽加长，延长了粉带冷冻老化时间，烘箱加高，烘干层数增多，烘干时间延长，使得粉丝韧性更强、筋度更好；

C、适用原料范围更广碗装粉丝机，可根据不同地区的消费群体加工不同淀粉原料的粉丝；

D、采用真空搅拌，产品气泡更少，亮度更高；

E、酸辣粉机设备成品率高，利润空间更大；

F、盘粉形状规格可自定义。

酸辣粉主要由红薯淀粉为主要原料，源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉丝，味以突出酸辣为主而得名。

丽星该设备集和浆、蒸熟、冷冻、切丝、压碗、定型烘干于一体酸辣粉丝生产线，可变频调控,也可PLC调控，具有响应速度快、控制精度高、切换方式活、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长等特点，该设备根据淀粉的理化特性采用铺浆蒸熟工艺，实现自动化运行，无需开粉，无开粉废水排放。

丽星该设备是网红碗装酸辣粉“丽星亿源”、“嗨吃家”、“食族人”等品牌生产设备，自投放市场以来，受到不少客户的青睐。

丽星该设备以“铺浆切割工艺”的“丽星酸辣粉”悄然兴起。将酸辣粉从新的自动化设备生产线工艺、选料、制作、食料配比和口味变化上进行了系列的改良和创新，既传承了传统酸辣粉的本质特色与优点，又结合了现代人饮食的消费需要，受到不少消费者的青睐。

丽星该设备加工的粉丝粉条不需要使用添加剂，符合当代国民对食品的需求，市场发展前景广阔。

五花八门的碗装粉丝成品以及千变万化的消费者心理无疑是对粉饼生产设备的考验，更是对粉丝加工机械制造商的考验，对于想要投资碗装团粉加工设备的朋友而言，机器的参数、工艺等问题至关重要，不仅关乎着资金的投入和后期生产成本的大小，更决定了粉饼的市场销量，那么好的设备应具备哪些性能呢？下面就此问题做简要回答。

【A】自动化程度。决定了一套设备的用工人数，如果采用自动化作业的，这就意味在用人方面生产成本的投入会相对减少，而且封闭的作业环境对食品卫生也是重要的保障；

【B】机械工艺。市面上很多设备都是挤压制法的，成品率低，生产耗时多，而且制粉过程很容易出现断条的情况，丽星涂布制法使得粉带厚薄可控，成品率高；

【C】我国的相关法律日渐严格，您一定要使用生产过程中不添加明矾的制粉设备，同时要兼顾质量，这点丽星碗装粉饼生产设备就做的很好，您可以去公司实地考察一番，再做定夺。

自动化设备可能会比半机械化的价格微高，但由于半机械桶装粉丝设备用人多，现在劳动力成本上升，后期制粉成本不可小视，而且开放的作业环境等问题已经无法满足相关政策的基本要求，所以还是要选择封闭式、自动化、工艺不需要添加明矾的碗装粉丝加工设备。

工艺流程：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装。